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根据36氪报道（原文链接：https://36kr.com/p/3632079574304004），2025年餐饮业复盘显示，新茶饮行业在一年内消失了15.7万家门店，引发了业界对品类选择策略的深度反思。事件发生在2025年中国餐饮市场，主体为新茶饮品牌及加盟商，经过为资本大量涌入后的快速扩张与收缩周期，关键结果是行业洗牌加速，存活品牌更加注重供应链优化与可持续盈利模式。报道指出"不同选择，不同境遇"，强调品类定位与商业模式差异导致企业生存状况分化，部分品牌通过供应链整合实现逆势增长，而单纯依赖营销扩张的品牌面临严峻挑战。
焦点分析
从焦点解决短期治疗（SFBT）视角分析，新茶饮行业的洗牌现象体现了"例外询问"技术的实践价值。SFBT的例外询问技术专注于寻找问题未发生或程度较轻的特殊时刻，通过挖掘这些例外经验中的成功要素，构建可持续的解决方案。在新闻中，尽管行业整体出现门店关闭潮，但仍有品牌通过供应链优化和加盟商盈利模式创新实现增长，这些正是不自觉运用例外询问的典型案例——它们没有沉浸于"关店危机"的问题描述，而是聚焦于"为何某些门店能存活甚至增长"的例外情形。
SFBT的例外询问技术具有以下特点：首先，它假设解决方案早已存在于当事人的经验中，只是尚未被充分识别和利用；其次，它通过具体化、细节化的提问方式（如"那次特殊情况发生时，你有什么不同的做法？"）帮助当事人发现自身资源；最后，它将成功经验转化为可复制的行为模式，建立正向循环。这种技术特别适用于复杂商业环境中的决策困境，因为它避免了对问题根源的过度分析，直接指向可行的改变路径。
在新茶饮行业的应用中，例外询问可以引导企业管理者思考：在相同市场环境下，哪些门店保持了较好的盈利能力？这些门店在产品组合、选址策略、客户服务等方面做了什么特别的事情？当加盟商满意度较高时，总部提供了哪些不同于常规的支持？通过这些询问，企业能够从自身经验中提炼出抗风险策略，而非盲目模仿行业通用做法。
基于这一技术，新茶饮企业可以构建以下解决方案：建立门店生存能力案例库，定期收集并分析逆势增长门店的成功要素；开发基于例外经验的加盟商培训体系，强化可复制的运营模式；创建动态品类调整机制，根据区域市场例外表现快速迭代产品组合；构建供应链韧性评估框架，重点复制那些在供应危机中保持稳定的合作模式；设计弹性盈利模型，融入不同市场环境下被验证有效的定价和促销策略。
这一解决方案框架还可应用于以下五个类似场景：零售行业的门店效率优化、教育培训机构的校区运营管理、连锁酒店的收益提升、区域经销商的渠道管理以及跨境电商的品类选择策略。通过聚焦例外而非问题，组织能够在不确定性中找到确定性，将偶然成功转化为系统能力。
焦点解决思维提醒我们，行业洗牌既是挑战也是机遇。那些善于发现并复制例外经验的企业，往往能在变革中脱颖而出。正如SFBT所强调的：解决方案不在远方，就在那些已经被验证有效的特殊时刻里。未来的新茶饮竞争，将是例外管理能力的竞争——谁更善于发现和推广自己的成功经验，谁就能在分化整合的市场中占据主动。