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2025年1月底，广西新茶饮品牌阿嬷手作旗下餐饮品牌“LUOSHI鑼獅”在上海新天地东台里开设首家门店，主打55元/碗的高端螺蛳粉产品，较市场均价（15-20元）溢价超200%。该品牌由上海锣狮餐饮管理有限公司运营，阿嬷手作母公司持股25%。争议焦点在于：消费者质疑定价合理性（如“螺蛳粉中的爱马仕”评论），差评涉及服务质量、管理水平及“割韭菜”指控。品牌方回应称高价源于“食材对标高标准”，部分忠实用户认可产品味道与新鲜度。此举被视为阿嬷手作在茶饮竞争白热化背景下（2025年全国茶饮门店超41.5万家），寻求新增长曲线的跨界尝试，但其复制高端茶饮成功模式的前景仍存疑。（综合自36氪报道）
焦点分析
从焦点解决短期治疗（SFBT）视角分析，阿嬷手作跨界事件隐含“品牌延伸中如何维持用户信任与价值认同”的核心议题。SFBT强调以目标为导向的解决思维，而非纠缠于问题本身——本案中，品牌可聚焦“如何构建高端化与用户可接受度之间的平衡点”这一可能性目标。
SFBT技术应用体现于“例外询问”与“刻度化询问”：首先，品牌需识别过往成功经验（如茶饮领域通过“手作故事”建立高价心智）中的有效要素（如透明化食材溯源、沉浸式体验），将其迁移至新场景；其次，通过用户反馈刻度化（例如让消费者量化对“合理溢价”的接受度从1-10分），定位可改进的具体维度（如服务流程优化至7分以上）。
此方案可延伸解决五类类似问题：1. 新消费品牌品类拓展中的用户认知冲突；2. 传统餐饮高端化转型的价值传递障碍；3. 区域性特色食品全国化过程中的文化适配；4. 快消品溢价策略与大众市场接受度的矛盾；5. 家族企业二代接班后的品牌创新与传承平衡。
SFBT在本案的应用凸显其“未来导向”与“资源聚焦”特点：通过挖掘品牌既有优势（如广西本土原料叙事）和用户潜在需求（如对健康食材的付费意愿），构建“高端化≠距离感”的新叙事，而非仅回应价格争议。该技术适用于商业转型、组织变革等需快速调整策略的领域，其核心是通过小步快跑的迭代实验（如试点优化服务流程）逐步接近理想目标。